Groenteomelet, lekker voor het ontbijt of lunch

Dit heb je nodig voor 1 persoon:

– 2 eieren
– 1 el water
– 1 zakje fijngesneden soepgroenten
– 1 tl Italiaanse kruiden
– Versgemalen peper
– ½ tl paprikapoeder
– Beetje geraspte kaas naar smaak

Bereidingswijze:

1. Klust de eieren met het water, voeg de kruiden toe
2. Verwarm op matig vuur wat olijfolie en voeg de soepgroenten toe. Laat even meebakken.
3. Voeg dan het eiermengsel en de kaas toe en draai het vuur zachter zodat de omelet zachtjes gaart. Doe eventueel een deksel op de pan.

Tip: een omelet is ook prima mee te nemen als lunch samen met een volkorenboterham of knäckebröd.


Geef een reactie